| N° | Produit | Couleur | Emploi | Remarques |
| E100 | Cucurmin | Orange | Famille du gingembre |
| E101 | Riboflavine | Jaune | | Attention vitamine B2 |
| E102 | Tartrazine | Jaune | Boissons, pickels et liqueurs | contre-indications |
| E104 | Quinoline | Jaune | | Interdit en Australie |
| E107 | Jaune 2G | Jaune | Boissons sucrées | contre-indications pour asthmatiques |
| E110 | Sunset FCF | Jaune | Potages et liqueurs | Réactions allergiques |
| E120 | Cochineal | Rouge | Peu employé | contre-indications |
| E122 | Carmoisine | Rouge | Massepain et gelées | contre-indications |
| E123 | Amaranthe | Pourpre | Tartes et jus de fruit | Interdit aux USA |
| E124 | Brilliant 4R | Rouge | | Réactions allergiques |
| E127 | Erythrosine | Rouge | Biscuit et tartes | Peut provoquer une hyperthyroïdie |
| E128 | Red 2G | Rouge | | Interdit en Australie |
| E129 | Allura AC | Rouge | Biscuits | Allergène pour certaines peaux |
| E132 | Indigo | Bleu | Biscuits | Elévation pression sanguine |
| E140 | Chlorophylle | Vert | Divers | Produit naturel |
| E150 | Caramel | Brun | Fruits, sauces et bière | contre-indications |
| E153 | Carbone | Noir | | Interdit aux USA |
| E155 | Chocolat HT | Brun | Cake | contre-indications |
| E160(a) | Carotène | Orange | | Transformé en vitamine A |
| E160(b) | Annatto | Pêche | Produits laitiers | contre-indications |
| E160(e) | Beta-apo-8 | Orange | | Pas de contre-indications connues |
| E161 | Xanthophylle | Jaune | | Pas de contre-indications connues |
| E161(g) | Canthaxanthine | Orange | | Pas de contre-indications connues |
| E162 | Betanine | Pourpre | | Pas de contre-indications connues |
| E163 | Anthocyanine | Violet | | Sûr |
| E170 | Carbonate de calcium | Blanc | | Sûr |
| E171 | Dioxyde de titane | Blanc | | Pas de contre-indications connues |
| E172 | Oxyde de fer | Rouge | | Sûr |
| E173 | Aluminium | Blanc | | Interdit en Australie |
| E174 | Argent | Argenté | | Interdit en Australie |
| E175 | Or | Doré | | Interdit en Australie |
| E180 | Rubine | Rouge | | Interdit en Australie |
| E181 | Acide tannique | | Clarifier les boissons | Sûr |
